Un nuevo concepto culinario que resalta los sabores del mar en Begur
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Un nuevo destino culinario en Begur
La gastronomía en Barcelona siempre ha sido un tema de conversación apasionante, y ahora, con la apertura de Alkimia Mar, los amantes de la buena comida tienen un nuevo destino que explorar. Este restaurante, que se encuentra en la hermosa localidad de Sa Riera, es la última creación del reconocido chef Jordi Vilà, conocido por su trabajo en Al Kostat y Alkimia.
Situado en el porche del lujoso hotel Finca Victoria, Alkimia Mar promete ofrecer una experiencia culinaria única, centrada en los sabores del mar.
Una propuesta gastronómica fresca y accesible
Vilà describe su nuevo establecimiento como un lugar “de formato poco pretencioso y cocina para el día a día, preparada con cariño y mucho cuidado”.
Esta filosofía se refleja en su menú, que incluye clásicos de la cocina catalana, como la tortilla de cebolla caramelizada y la brandada de bacalao, así como platos que destacan la frescura de los ingredientes del mar. La capacidad del restaurante es de 70 comensales, lo que permite disfrutar de una atmósfera acogedora y relajada, ideal para una comida familiar o una cena romántica.
Un enfoque en los productos del mar
Una de las características más destacadas de Alkimia Mar es su enfoque en los productos del mar. Según Vilà, “en Alkimia Mar habrá más protagonismo de productos del mar, y los arroces y la brasa tendrán mucha relevancia”. Esto significa que los comensales pueden esperar una variedad de platos que resaltan la riqueza del océano, desde arroces con mariscos hasta pescados frescos preparados a la brasa. Entre las novedades del menú se encuentran el tomate relleno con salpicón de marisco y la caldereta Sarriera, un plato que combina bogavante y romesco de huevo, que seguramente deleitará a los paladares más exigentes.
Un equipo de cocina experimentado
Al frente de la cocina de Alkimia Mar estará Alex López, quien ha sido una figura clave en la cocina de Vilà durante siete años. Junto a él, el chef Marcos Andrés Valyl, proveniente de Alkimia, aportará su experiencia y creatividad al equipo. Juntos, se asegurarán de que cada plato no solo sea delicioso, sino también una representación auténtica de la cocina mediterránea contemporánea.
Un lugar con historia
El hotel Finca Victoria, donde se ubica Alkimia Mar, tiene una rica historia, habiendo sido una lujosa casa que albergó a presidentes y figuras políticas importantes. Este entorno histórico, combinado con la propuesta gastronómica de Vilà, crea un ambiente perfecto para disfrutar de una experiencia culinaria memorable. Con la apertura de Alkimia Mar, la Costa Brava se posiciona aún más como un destino gastronómico de primer nivel, donde la tradición y la innovación se dan la mano.
