La AESAN alerta de la detección de Escherichia coli productora de toxinas Shiga en un camembert importado: evita consumir el lote afectado y sigue las recomendaciones sanitarias
En las últimas horas las autoridades sanitarias han lanzado una advertencia dirigida a los consumidores tras confirmarse la presencia de Escherichia coli productora de toxinas Shiga en un queso importado. La notificación, comunicada a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), alerta sobre un lote 031241 que se comercializó en algunos puntos de venta en España.
Se trata de un Camembert de Normandie de la marca La Réserve des Crémiers, envasado en caja de madera y con fechas de caducidad 08/04/26 y 12/04/26, que pesa alrededor de 250 gramos.
Las primeras unidades distribuidas llegaron, según los registros, a establecimientos de las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña, aunque las autoridades no descartan redistribuciones a otros territorios.
La AESAN ha activado los canales de coordinación y ha informado a las administraciones autonómicas mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) para que procedan a la retirada del producto de los canales comerciales y eviten su consumo por parte de la población.
Qué se ha detectado y cómo identificar el producto
El hallazgo afecta concretamente al Camembert de Normandie de la marca La Réserve des Crémiers, identificado por el número de lote 031241 y las fechas de caducidad 08/04/26 y 12/04/26. El envase característico es una caja de madera que alberga piezas de aproximadamente 250 gramos. Si conservas una pieza en casa, comprueba el etiquetado y, en caso de coincidir los datos, no la consumas. Las autoridades sanitarias han solicitado a los puntos de venta que retiren inmediatamente las unidades afectadas para evitar nuevos episodios de exposición.
Riesgos para la salud y recomendaciones generales
La presencia de Escherichia coli productora de toxinas Shiga —también conocida como STEC— representa un riesgo de toxiinfección alimentaria. Aunque no todas las cepas de E. coli provocan enfermedad, las productoras de toxinas Shiga pueden causar síntomas gastrointestinales que van desde una diarrea leve hasta una diarrea acuosa y sanguinolenta, acompañada de calambres abdominales intensos, náuseas y vómitos. En determinados casos, especialmente en grupos vulnerables como niños pequeños, personas mayores o inmunodeprimidas, las complicaciones pueden ser más graves y requerir atención médica urgente.
Síntomas a vigilar
Si has ingerido el producto afectado, presta atención a la aparición de signos como diarrea —posiblemente con sangre—, dolor y sensibilidad abdominal, náuseas y vómitos. La combinación de calambres intensos con deposiciones acuosas que derivan en sangre es característica de las infecciones por STEC. Ante cualquier cuadro de este tipo, los profesionales de salud recomiendan acudir a un centro sanitario para valoración y tratamiento, ya que en ocasiones es necesario realizar pruebas específicas para confirmar la infección y descartar complicaciones.
Qué hacer si tienes el queso en casa
La recomendación formal de la AESAN es no consumir el producto si coincide con los datos del lote señalado. Lo aconsejable es devolverlo al punto de compra o contactar con las autoridades sanitarias locales para recibir instrucciones sobre la retirada y gestión del residuo. No es recomendable consumirlo ni ofrecerlo a terceras personas; tampoco se deben intentar «limpiar» o cocinar las piezas como método de seguridad, dado que las toxinas y la contaminación pueden no eliminarse con el calor doméstico.
Actuación de las autoridades y seguimiento
Las autoridades competentes han puesto en marcha la verificación de la retirada en los canales de comercialización y continuarán investigando el alcance de la distribución para descartar nuevas trazas del producto en el mercado. La comunicación a través de RASFF y el uso del SCIRI garantizan que las comunidades autónomas estén alertadas y puedan proceder con medidas de control. Mientras tanto, los consumidores deben seguir las instrucciones oficiales y, ante dudas, dirigirse a los servicios de salud o a los responsables de consumo autonómicos para recibir orientación fiable.
