hong kong ordena dejar de vender y usar ostras crudas procedentes de una planta española tras relacionarlas con una oleada de intoxicaciones; se han reforzado controles y notificado a España
El Gobierno de Hong Kong ordenó de inmediato la suspensión de la importación y venta de ostras crudas procedentes de la empresa española Mariscos Escacha, S.L. La medida se aplica a todos los envases marcados con el código 12.04628/PO y responde a su posible relación con una reciente ola de intoxicaciones alimentarias en la ciudad.
Cómo se descubrió el vínculo
Las autoridades sanitarias detectaron la sospecha tras investigar 37 casos de intoxicación ocurridos entre el 1 y el 12 de febrero. Equipos del Centro para la Seguridad Alimentaria (CFS) inspeccionaron restaurantes, repasaron prácticas de manipulación y trazaron los lotes que se habían servido, buscando el origen común de los brotes.
Hallazgos por proveedor
De la investigación surgieron distintos focos: 13 episodios se asociaron a ostras importadas desde la planta surcoreana Seojun Mulsan Co., Ltd., por lo que el CFS suspendió sus importaciones y ventas el 5 de febrero. Otros 15 casos se vincularon a partidas distribuidas por las empresas locales Jeton International Foods y 88 Investment Holdings Limited; a esos proveedores se les pidió detener la comercialización al día siguiente.
Inspecciones y controles en la ciudad
Para contener el brote, el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental (FEHD) intensificó la vigilancia entre el 6 y el 12 de febrero. Más de 1.200 establecimientos que sirven ostras y otros moluscos fueron objeto de inspección en distintos distritos.
Qué comprobaron los inspectores
Los funcionarios revisaron las temperaturas de almacenamiento, los sistemas de refrigeración, la documentación de trazabilidad y los certificados sanitarios. También evaluaron la higiene del personal y el estado de las instalaciones. Se recogieron muestras para análisis microbiológicos, y mientras los laboratorios procesan esas pruebas, se ofreció asesoramiento técnico inmediato a los negocios afectados.
Riesgos asociados al consumo de ostras crudas
Las ostras filtran grandes volúmenes de agua y pueden concentrar microorganismos cuando proceden de aguas contaminadas. Entre los patógenos de mayor preocupación están Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, norovirus y el virus de la hepatitis A. Consumir estos mariscos sin cocerlos aumenta notablemente el riesgo de infección, especialmente en embarazadas, niños, personas mayores y quienes tengan el sistema inmune debilitado o enfermedades hepáticas.
Siguientes pasos y colaboración internacional
Las pesquisas siguen abiertas: las autoridades trabajan con laboratorios para identificar agentes concretos y cooperan con socios internacionales y proveedores para aclarar la cadena de suministro. Mientras tanto, los operadores deben retirar y dejar de comercializar cualquier lote con el código 12.04628/PO hasta que concluya la investigación y se confirme que los productos son seguros.
Si eres consumidor
Evita las ostras crudas hasta que las autoridades confirmen que el problema está controlado. Si has consumido ostras recientemente y presentas síntomas (vómitos, diarrea, fiebre, dolor abdominal), consulta a un profesional sanitario y menciona el consumo de mariscos.
