La popularidad del chocolate Dubái provoca una crisis en el suministro de pistachos a nivel mundial.
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El auge del chocolate Dubái
En los últimos años, el chocolate Dubái ha capturado la atención de los amantes del dulce en todo el mundo. Creado por la firma Fix Desert Chocolatier en 2021, este chocolate se caracteriza por su relleno de crema de pistacho y crujiente de kunafa.
Su popularidad ha crecido de manera exponencial, especialmente en redes sociales, donde se ha vuelto viral. Este fenómeno ha llevado a que el chocolate Dubái no solo sea un producto de lujo, sino un símbolo de estatus y exclusividad.
La escasez de pistachos en el mercado global
Sin embargo, el éxito del chocolate Dubái ha tenido un efecto colateral inesperado: la escasez de pistachos. Según un informe del Daily Mail, la creciente demanda de este ingrediente ha comenzado a afectar su disponibilidad en los mercados internacionales. La situación se ha visto agravada por una mala cosecha en Estados Unidos, que es el principal exportador de pistachos. En California, el suministro de pistachos ha disminuido un 20% en el último año, lo que ha llevado a los productores a expresar su preocupación por el futuro de la industria.
Impacto en la industria del chocolate
Giles Hacking, un comerciante de frutos secos, ha declarado que la industria del pistacho se encuentra «agotada» debido a la demanda creciente de chocolateros que buscan satisfacer el apetito por el chocolate Dubái. Esta situación no solo afecta a los productores en Estados Unidos, sino también a Irán, el segundo mayor productor de pistachos, que ha visto un aumento del 40% en sus exportaciones a los Emiratos Árabes Unidos en el último año. La presión sobre el suministro de pistachos ha llevado a muchos en la industria a cuestionar cómo podrán satisfacer la demanda sin comprometer la calidad de sus productos.
La respuesta de la industria chocolatera
Los líderes de la industria chocolatera, como Charles Jandreau de Prestat Group, han admitido que la demanda de ingredientes como el kataifi, utilizado en el chocolate Dubái, ha superado todas las expectativas. Johannes Läderach, director ejecutivo de la chocolatería suiza Läderach, ha comentado que su empresa se ha visto «abrumada» por la demanda de este chocolate. A medida que la popularidad del chocolate Dubái sigue creciendo, la industria se enfrenta al desafío de adaptarse a una nueva realidad donde la escasez de ingredientes puede afectar la producción y la innovación.
