Artículos escritos por Roberto Capelli

Roberto Capelli, de Milán, registró los datos de una cafetería empresarial durante una investigación sobre la comida en el trabajo; esa mirada epidemiológica marcó su línea editorial, centrada en elecciones alimentarias mesuradas. En la redacción defiende la claridad científica y conserva recetas ligeras escritas a mano.