Así es el Botulismo, una peligrosa intoxicación alimentaria causada por las toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum.
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En las últimas horas, la palabra «Botulismo» ha estado en boca de todos, llevando a muchos a preguntarse qué es exactamente y cómo podemos detectarlo.
¿Qué es el botulismo?
El botulismo es una peligrosa intoxicación alimentaria causada por las toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum.
A pesar de su escasa incidencia, afectando tan solo a 1 de cada 5 millones de personas, el botulismo representa un riesgo considerable debido a su potencial peligrosidad.
Puede ser letal si no se trata a tiempo.
La bacteria puede sobrevivir en un entorno sin oxígeno, como los alimentos enlatados o envasados incorrectamente.
Según el experto en Salud Pública Joan Carles March, «normalmente ocurre tras la contaminación de un alimento».
¿Cómo identificar esta intoxicación alimentaria?
Conocer los síntomas es fundamental para detectar esta enfermedad a tiempo.
Suelen aparecer entre las 8 y las 36 horas después de consumir el alimento contaminado.
Según Plácido Mayán, médico de Urgencias y Emergencias, los primeros síntomas pueden incluir «visión borrosa o doble que progresivamente afecta a los nervios y provoca boca seca y dificultades para tragar«.
Otros síntomas incluyen cólicos abdominales, náuseas, vómitos y dificultad para respirar.
En casos graves, la parálisis del sistema respiratorio puede causar la muerte.
El botulismo se trata con antitoxinas que bloquean la acción de la toxina en el sistema nervioso.
Es importante obtener atención médica inmediata si sospechas que tú o alguien más tiene botulismo, ya que la enfermedad puede progresar rápidamente.
Los recientes casos de Botulismo en España
En las últimas horas, se han confirmado 7 casos de botulismo en diferentes comunidades de España, incluyendo Valladolid, Asturias, Madrid, Galicia, Andalucía y Valencia.
Tres de estos pacientes se encuentran en la UCI, mientras que otros dos están bajo investigación.
Los afectados consumieron tortillas de patata envasadas del Grupo Empresarial Palacios Alimentación.
Aunque el Ministerio de Consumo aún no ha establecido una evidencia directa entre las tortillas y la infección, Palacios ha retirado sus productos de los puntos de venta como medida de precaución.
La empresa también ha instado a los clientes a no consumir las tortillas envasadas y a devolver cualquier producto comprado a las tiendas.
Las medidas de seguridad alimentaria
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha confirmado que están en marcha investigaciones de seguridad alimentaria para determinar si existe algún producto no seguro para la salud o si ha habido desviaciones en los procesos de producción, distribución, almacenamiento o transporte de alimentos.
